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虾皮代运营1666184Z空间,虾米拌韭菜怎么做好

时间：2024-01-16 04:06:27 作者：虾皮资讯网 分类：虾皮代运营 浏览：0 评论：0

虾皮代运营1666184Z空间目录

怎么做虾皮酱

虾米拌韭菜怎么做好

如何简单制作虾皮粉

怎么做虾皮酱

选1斤虾皮（一种小虾）用清水洗净，放入干净的坛子中，再放入精盐150克，用木槌轻捣数下，然后封好口，以后每天还要再捣上一次，等15天虾酱自然发酵后，就可以调制食用了。

虾酱可制成多种口味。

既可用于下饭，也可用葱丝蘸酱配玉米饼食用，还可用于菜肴的调味，如虾酱豆腐、炸虾酱鸡翅等等。

下面，就给大家介绍两种不同口味虾酱的调制方法。

原料：虾酱200克 干辣椒节15克 香葱末200克 菜油200克

制法：

净锅上火，注入菜油烧热，投入香葱末和辣椒节炒香，然后调入虾酱，用小火慢慢炸制，待虾酱吐油时，即可上桌食用。

料：虾酱200克 葱末50克 鸡蛋液5个 菜油100克

制法：

净锅上火烧热，投入辣椒节炒香后，调入鸡蛋液和虾酱，起锅前撒一些葱末，炒熟即成。

注：蟹酱与虾酱的制法一样，同样为津滨地区渔民所喜爱。

香辣虾的做法

材料：姜，蒜，花椒，干红椒各适量，虾任意量，看你自己想吃多少：）

首先把虾剪去须足，挑去背部沙线（我先用剪刀在背部件开口子，然后用牙签挑的，这可是个磨人的活儿啊）清水里洗净，撒上盐和花椒粉（本来想用椒盐腌的，可是这个礼拜没去中国城，没买，只能就用家里现有的材料了）腌上二十分钟，姜切丝，蒜切末，蒜可多些，香嘛。

油下锅，油多放点，烧至六成热，也就是油面上有烟冒时，将姜，蒜，花椒，干辣椒一并下锅炒，出香味了就倒进虾去炒，看着虾慢慢变红的过程真是很爽哦，因为太香啦，至于虾要炒到什么程度完全看你自己，因为有的人喜欢吃脆壳有的人喜欢吃嫩点的肉肉，我喜欢中间状态啦，嘿嘿，ok，看准火候，出锅。

虾米拌韭菜怎么做好

食材

主料

韭菜

400g

辅料

虾米

适量

植物油

适量

芝麻香油

适量

盐

适量

辣椒油

适量

步骤

1.韭菜先用水泡半小时，洗净切成段。

虾米先用水泡发，洗净。

2.锅内烧开水，将韭菜放入烫至断生，捞出放入冰水或（凉开水）内浸泡十分钟，取出沥干水份。

3.锅内冷油，下小虾米爆香（可下少量黄酒或姜汁去腥味）

。

4.沥干水的韭菜，放入少量盐（不用太多，虾米有咸味的）香油，再倒入爆香的虾米和爆虾时的油，在盆内混合均匀即可。

（可依个人口味放少量糖，香醋，能吃辣的放些油辣椒）

。

小贴士

韭菜熟食偏于温补，生食偏于散淤。

若熟食，不可加热过久。

阴虚有热或患疮疡、目疾的病人不宜服食或慎食。

1. 适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等人群；...(展开)

如何简单制作虾皮粉

一、购买

去超市买那种“水晶虾皮”——我也不知道为什么叫这个名字，可能因为太小了吧！一般成都的市价买1.5元左右就可以了，千万别贪多——因为放久了害怕不好！

二、洗涤

买回来后，用温水泡2次吧！其实，就是泡散，然后用手捞2下。

小虾子太嫩了，很容易弄烂。

这个步骤是为了去除多余的盐份和脏东西。

三、晒干

冬天可以放到取暖的东西上面慢慢烤——我家放到油汀上面烤干，一晚上就干了。

夏天就在盘子上面放张纸，再放到有太阳的地方晒干。

放纸是为了隔绝灰尘——成都太多灰尘了。

如果，还弄不干，可以在光波炉里边用光波弄一下，注意别弄糊了。

四、打磨

最后，用打磨机打干粉的杯子打磨好

五、装杯

为什么就买1.5元左右呢？因为这个量刚好可以用亨氏的玻璃瓶子。

六、使用

吃饭的时候加点到饭里边就可以了。

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